所謂工欲善其事,必先利其器。

要調理出香噴噴的美食,當然要有一套既乾淨又效率高的廚房設備,

利用先進的廚房家電來幫忙,才能在烹調時掌握火候和速度,做出一桌精致美食。

打造一個乾淨又有效率的廚房空間,在烹調時達到最佳的效率與成果。

 

廚房用具主要包括以下5大類:

第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。

食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。

器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。

儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,

洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,

現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

隨著廚房革命的進程,電飯鍋,高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

 

成套廚具的選購

以往家庭廚房是一個相對獨立的區域,目前正與家庭的空間連為一體。

因而對廚具的外觀要求日趨講究,已不再是只要求能放置廚房器具,洗滌蔬菜,而開始追求廚具的美觀大方。

對於現代成套廚具的要求,絲毫不比其他家具遜色,各種款式的現代廚具備受消費者歡迎。

一般家居由於廚房的空間不大,所以色彩較淡的廚具較受歡迎,如綠色、淺灰色。

在廚具表面的材質方面以耐火板為主流。

改良後的耐火板不僅光彩奪目,其耐熱、耐用性能更有顯著提高,一改以往質弱印象。

成套廚具在儲物功能設計上亦愈顯精心、精密,一掃以往零亂、難尋的窘境。 

 

在廚房整體化的觀念下,應當注意的是,並非所有的家電用品都可嵌人櫥內,

應考慮到家電用品和櫥櫃在材質和散熱性上的配合,

否則會影響家電使用中的安全性,危害自身的安全。

廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等

可以自己購買或請設計人員代為購買,以作全盤考慮。

 

 

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